和食さと「すし屋」パビリオンについて
すし職人の見習いとして、和食さとのキッチンで、「にぎりずし」や「まきずし」など、おいしいお寿司を作るための修業をします。一人前のすし職人になる為には、「飯炊き3年、握り8年」といわれ、10年以上の修業が必要です。その修業を重ねることで、誇りを持って仕事に取り組む職人の技術や、心意気に少しでも触れることが出来れば、きっと「お仕事体験」を通じて、大きく成長した証。また、「お寿司」は、世界中でも有名な、日本料理です。お寿司を通じて、日本の食文化や、日本の食文化を支える重要な素材、たとえばお米、のり、酢、などについての知識と理解をえることが出来ます。