和食とチェーン経営の融合に成功
特徴
和食ファミリーレストラン最大店舗数
強み
強み1：ブランド力
「和食さと」の知名度は、関西圏で圧倒的
強み2：店舗開発力
和食に特化しているから、多店舗化が可能
強み3：高い生産性・トータルコストダウン
トータルコストダウンにより高い生産性を実現
強み4：高い生産性・キッチン力
合理化されたフロア・キッチンオペレーションの追求
強み5：仕入れ開発力
自社による仕入れ開発
強み6：価格ヘッジ力
低～中価格帯でのリスクヘッジ
業態別ポジションマップ
機械化の推進
店舗での調理負担を軽減
変遷の軌跡（沿革と店舗数）
2025年3月31日時点
マーケット環境と事業ポートフォリオ方針
今後大きく2つの層に分化する外食マーケットに合わせた事業ポートフォリオ方針
2025年3月31日時点
リスク要因と対策
SRSグループは、リスクマネジメントを日々の経営に活かしています。
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売上高変動
対策
SRSピラミッドの構築により、景気変動の影響を受けにくい売上基盤を構築
既存店舗のQSC向上と新規出店により、さらなる売上の向上を目指す -
競合
対策
お客様の満足・充足をモットーに、お値打ち感＝価格、品質、量においてお買い得感のある商品設計
主要原材料の安定調達力と、合理化を追求し続けるキッチン力を保有 -
売上の分散化
対策
多種多様なブランドポートフォリオにより、大雨や地震・津波などの災害等の地域的リスクや、
季節による売上の偏りを分散させることで売上の安定化を実現 -
食の安全性
対策
原料調達から加工、流通、店舗調理のすべての段階で徹底した品質管理を実施
店舗での手洗い、健康状態確認の徹底と、ワークフローによる体調不良報告の迅速化 -
仕入れ価格と安定確保
対策
仕入れ開発力（食材の直接仕入れ等）を有し『バーティカルマーチャンダイジング』を推進
例：エビ、牛肉、ウナギ等
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