月次報告 - 2023

• 全店売上高は 122.3％、既存店売上高は和食さと 131.3％、にぎり長次郎 113.2％
• グループ合計店舗数は806店舗

和食さとでは、期間限定で「和食さと初代アンバサダー」の渋谷凪咲さんが所属するNMB４８とのコラボ企画「スペシャルNMB（なんばん）そば」を開催し、「湯葉と揚げ餅とゆずNMB（なんばん）そば」や「牛肉チーズ水菜カレーNMB（なんばん）そば」を販売した他、「鯛めし～どっちが旨い鯛決～」を開催し、刺身をヨード卵・光の卵黄と特製たれに絡めて食べる「宇和島風」と、鯛を香ばしく焼き上げて特製だしに漬け込み、ご飯と混ぜて食べる「松山風」の鯛めしを販売しました。また「苺＆ピスタチオ」フェアを開催し、甘酸っぱい苺に香り豊かなピスタチオクリームを使用した春にぴったりのスイーツを販売しました。
にぎり長次郎では、3月1日～3日のひな祭り期間限定のテイクアウト商品として、サーモンや鯛、海老等を使用した、かわいらしいロール寿司「ひなロール」や、色鮮やかな海鮮ちらし寿司と、さわら西京焼きや、はまぐりタルタル焼き等の様々な一品がセットとなった「ひな二段ちらし」を販売した他、季節限定フェア「春の大感謝祭　海老とかにフェア」を開催し、弾力と旨味が絶品の「天然大海老」や、甘味が強く、舌のうえでとろける味わいの「北陸産甘えび」を販売しました。
出退店状況につきましては、3月1日に「和食さと　エルズモール加西店」（兵庫県）、3月10日に「かつや　大和高田店」（奈良県）、3月14日に「和食さとEat＆Go　バタミンドスクエア店」（インドネシア）、3月20日に「炭火焼干物定食しんぱち食堂　名古屋駅西口店」、鶏笑4店舗を開店し、21店舗を閉店した結果、グループ総店舗数は3月末時点で 806店舗となりました。

• 全店売上高は 135.3％、既存店売上高は和食さと 153.4％、にぎり長次郎 121.5％
• グループ合計店舗数は820店舗

和食さとでは、旨味たっぷりの脂と赤身のバランスが良い、神戸牛の「前バラ」を使用した数量限定企画「神戸牛フェア」を開催し、さと式焼肉やさとしゃぶ・さとすきにて「神戸牛」の食べ放題コースを実施した他、「神戸牛の牛すきうどん鍋定食」や「神戸牛の玉子とじ膳」等の御膳商品も販売しました。また、期間限定のテイクアウト商品として、早春をイメージした爽やかな海鮮ちらし「鰤平と鮪の海鮮ちらし重」や、海老に加えて旬の牡蠣や白子が乗った贅沢な「海老・牡蠣・白子の海鮮天丼」等、早春の味覚を味わえる商品を販売しました。
にぎり長次郎では、2月1日～3日の節分期間限定のテイクアウト商品として、海老や焼穴子、数の子等が入った豪華な海鮮巻の「福寿巻」や、人気のうな玉巻やえびフライ巻等がセットになった「ミニかぶり4本セット」を販売した他、季節限定フェア「春旬にぎり第1弾」を開催し、弾力のある肉厚の身に脂の旨味が絶品の「活〆さば」や、ほどよい歯ごたえで口の中に甘みが広がる「あおりいか」を販売しました。
出退店状況につきましては、2月21日に「さと丼　パッションラヨーン店」（タイ）、2月22日に「ミスタードーナツ　アピタ大和郡山店」（奈良県）を開店し、8店舗を閉店し、また2月1日付で子会社化いたしました株式会社NISの運営する「鶏笑」232店舗（国内227店舗、海外5店舗）を加えた結果、グループ総店舗数は2月末時点で 820店舗となりました。

• 全店売上高は 118.0％、既存店売上高は和食さと 125.3％、にぎり長次郎 100.8％
• グループ合計店舗数は594店舗

和食さとでは、期間限定で「国産天然真ふぐ」フェアを開催し、国産天然真ふぐをふんだんに使用した「てっちりコース」や「ふぐ御膳」を販売した他、「テイクアウト天丼祭」を開催し、「にぎやか海老天丼」等の人気天丼5品を特別価格で販売しました。デザートメニューでは期間限定で「ストロベリー＆チョコレート」フェアを開催し、「苺とブラウニーのチョコレートパフェ」や「苺とチョコレートのドルチェ」等を販売しました。
にぎり長次郎では、季節限定フェア「冬味宴第3弾」として、ぷりぷりの食感と甘みが際立つ「車海老」や、くせのない上品な脂身が特徴の「金目鯛」を販売した他、年始期間では、冬を代表する味覚の王様「本ずわい蟹」や、とろける脂が濃厚な味わいの「寒ぶり」等を使用したお持ち帰り限定商品「おもてなしづくし」を販売しました。
出退店状況につきましては、12店舗を閉店した結果、グループ総店舗数は1月末時点で 594店舗となりました。

• 全店売上高は 113.7％、既存店売上高は和食さと 112.9％、にぎり長次郎 112.0％
• グループ合計店舗数は606店舗

和食さとでは、「年末年始のおもてなし」フェアとして、国産天然真ふぐや鮑、赤海老などの厳選素材をふんだんに使用した「冬の特別御膳」を販売した他、お持ち帰りでは期間限定で「テイクアウト冬祭り」を開催し、人気のさとチキや天ぷら等が入ったオードブルセット「よくばりパーティプレート」や大晦日用の「大海老天ぷら付年越しそば」を販売しました。デザートメニューでは期間限定で「ストロベリー＆チョコレート」フェアを開催し、「苺とブラウニーのチョコレートパフェ」や「苺とチョコレートのドルチェ」等を販売しました。
にぎり長次郎では、期間限定で「冬の大感謝祭」を開催し、北陸産の「甘えび」を使用したにぎり盛合せやふぐ唐揚げ、茶碗蒸し等がセットになった「ごほうび寿司セット」を販売した他、季節限定フェア「冬味宴第2弾」として、とろける脂が濃厚な味わいの「寒ぶり」や、冬を代表する味覚の王様「本ずわい蟹」を販売しました。お持ち帰りでは、ほどよい歯ごたえで口の中に甘みが広がる「あおりいか」や、繊細な甘みと濃厚な旨味を持ち合わせた「紅ずわい蟹」等を使用した「おもてなしづくし」を販売しました。
出退店状況につきましては、12月12日に「炭火焼干物定食しんぱち食堂　名古屋プリンセス通り店」（愛知県）、12月14日に「和食さと　加古川店」（兵庫県）、12月16日に「宅配にぎり長次郎　箕面百楽荘店」（大阪府）を開店し、1店舗を閉店した結果、グループ総店舗数は12月末時点で 606 店舗となりました。

• 全店売上高は 116.9％、既存店売上高は和食さと 118.3％、にぎり長次郎 111.0％
• グループ合計店舗数は604店舗

和食さとでは、期間限定で和食さと初代アンバサダーである渋谷凪咲さんとのコラボ企画「純喫茶さと」を開催し、固さや舌触りにこだわり店内で蒸し上げた「昔ながらの店仕込みプリン」や大人もお子様も楽しめるよう苦みと甘さのバランスを調整した「珈琲ゼリー」を販売した他、「名古屋コーチン」をフェアを開催し、名古屋コーチンの鶏ガラを使用した白湯だしで楽しむ「名古屋コーチン鍋」や特製割り下ですき焼き風に楽しむ「名古屋コーチンのすき焼き鍋定食」を販売しました。
にぎり長次郎では、季節限定フェア「冬味宴第1弾」として、ハタ科最大級のタマカイと高級魚クエを掛け合わせた品種で脂のりよく弾力のある白身が特徴の「たまくえ」や、淡白な白身や濃厚な肝が味わえる「うまづらはぎ」を販売した他、お持ち帰りでは、ほどよい歯ごたえで口の中に甘みが広がる「あおりいか」やクセのない上品な脂身が特徴の「金目鯛」等を使用した「おもてなしづくし」を販売しました。
出退店状況につきましては、11月10日に「和食さと 紀三井寺店」（和歌山県）、11月25日に「かつや 尼崎つかしん店」（兵庫県）を開店し、6店舗を閉店した結果、グループ総店舗数は11月末時点で604店舗となりました。

• 全店売上高は 122.1％、既存店売上高は和食さと130.2％、にぎり長次郎107.6％
• グループ合計店舗数は608店舗

和食さとでは、期間限定で「広島産 牡蠣フライ」や、土鍋で熱々なうどんが楽しめる「大海老天鍋焼きうどん」など、これからの寒い季節にぴったりなメニューを販売した他、麺メニューの中でも人気のあった「海老天ざるそば」をボリュームアップし、大海老天が２尾、さらに麺の量が3倍盛まで無料となる「大海老天ざるそば」を販売しました。また、テイクアウトでは期間限定で「にぎやか海老天丼」や「和風ステーキ重」等の対象の人気商品4品が20％offとなる「秋のお弁当フェア」を開催しました。
にぎり長次郎では、季節限定フェア「旬の旨さ厳選素材第2弾」として、肉厚でしっとりとした食感と上品な脂の甘さが絶妙な味わいの「金目鯛」や、あっさりとした上品な旨味ともっちり柔らかな食感が特徴の「紫いか」を販売した他、お持ち帰りでは、脂の乗った秋の味覚「かつお」や国産大豆使用の「湯葉」等を使用した、「おもてなしづくし」を販売しました。
出退店状況につきましては、10月5日に「大釜屋 エビスタ西宮店」（兵庫県）、10月10日に「炭火焼干物定食しんぱち食堂 JR京橋駅前店」（大阪府）、10月14日に「かつや 和歌山橋本店」（和歌山県）、10月28日に「にぎり長次郎 松原三宅店」（大阪府）、「宅配にぎり長次郎 松原三宅店」（大阪府）を開店し、2店舗を閉店した結果、グループ総店舗数は10月末時点で608店舗となりました。

• 全店売上高は139.9％、既存店売上高は和食さと158.1％、にぎり長次郎125.1％
• グループ合計店舗数は605店舗

和食さとでは、独自開発のオリジナルプレートを使用した焼肉・しゃぶしゃぶ・一品料理の食べ放題新メニュー「さと式焼肉プレミアム」の販売地域を全店に拡大し、和食さと初代アンバサダーであるNMB48渋谷凪咲さんを起用したTVCMや折込チラシ等で積極的なプロモーションを行いました。また、期間限定で「秋の味覚＆うなぎ料理食べ放題」や「ずわいがに」や「黒毛和牛食べ放題スペシャルコース」、「ミニフカヒレ丼」を特別価格で提供する「秋の贅沢フェア」を開催した他、テイクアウトでは期間限定でお肉たっぷりの牛すき焼に風味豊かな松茸を添えた「松茸入り牛すき焼重」を販売しました。
にぎり長次郎では、季節限定フェア「旬の旨さ厳選素材第1弾」として、上質な甘さで奥深い味わいの「甘鯛」や、弾力のある肉厚の身に脂の旨味が絶品の「活〆さば」を販売した他、9月23日～25日の期間限定で「鯛祭り」フェアを開催し、鯛の握り4種類を特別価格で販売しました。
出退店状況につきましては、1店舗を閉店した結果、グループ総店舗数は9月末時点で605店舗となりました。

• 全店売上高は136.4％、既存店売上高は和食さと147.6％、にぎり長次郎125.0％
• グループ合計店舗数は606店舗

和食さとでは、独自開発のオリジナルプレートを使用した焼肉・鍋・一品料理の食べ放題新メニュー「さと式焼肉プレミアム」の販売地域を拡大し、近畿圏に続き、東海3県の全店舗とその他一部店舗で販売を開始しました。また、期間限定で「うなぎ＆はも料理食べ放題」や生ビール、人気の「かき氷」メニューを特別価格で提供する「さとの夏得キャンペーン」を開催した他、テイクアウトでは期間限定で海老や鱧、季節の野菜を使用した贅沢天重「季節の特選天重」を特別価格で販売しました。
にぎり長次郎では、季節限定フェア「夏の贈り物第2弾」として、旨みをたっぷり含んだ上品な脂がしたたる「のどぐろ」や、ほどよく脂が乗ったしっとりとした味わいの「しまあじ」を販売した他、テイクアウトでは、クセのない淡白味で身のやわらかい「太刀魚」や、脂のり良く濃厚な味わいの「はも」等を使用した「おもてなしづくし」を販売しました。
出退店状況につきましては、2店舗を閉店した結果、グループ総店舗数は8月末時点で606店舗となりました。

• 全店売上高は 119.3％、既存店売上高は和食さと 119.6％、にぎり長次郎 112.6％
• グループ合計店舗数は608店舗

和食さとでは、独自開発のオリジナルプレートを使用した焼肉・鍋・一品料理の食べ放題新メニュー「さと式焼肉プレミアム」を大阪府下・滋賀県下及び近畿圏の一部店舗で販売を開始しました。また、期間限定で対象の「さとしゃぶ・さとすき食べ放題コース」や「生ビール・日本酒」、人気の「かき氷」メニューを特別価格で提供する「さとの夏得キャンペーン」を開催した他、香ばしく焼き上げた鹿児島県産の「うなぎ」にさと自慢の特製タレを合わせた「うな重」を販売しました。テイクアウトでは平日限定で人気商品「天丼」の半額キャンペーンを実施しました。
にぎり長次郎では、季節限定フェア「夏の贈り物第1弾」として、甘みが強く上品な味わいの長崎県産「剣先いか」や、きめ細やかな肉質でほどよく締まった柔らかい「黒毛和牛」の赤身を使用したメニューを販売した他、テイクアウトでは、旨みが強くとろける身をかぼす酢で〆た「いわし」や脂のり良く濃厚な味わいの「はも」等を使用した「おもてなしづくし」を販売しました。
出退店状況につきましては、7月5日に「炭火焼干物定食しんぱち食堂 大須観音駅前店」（愛知県）、「さと丼 セントラルプラザチョンブリ店」（タイ）を開店し、2店舗を閉店した結果、グループ総店舗数は7月末時点で 608 店舗となりました。

• 全店売上高は 138.4％、既存店売上高は和食さと 146.0％、にぎり長次郎 126.0％
• グループ合計店舗数は608店舗

和食さとでは期間限定で、黒毛和牛ならではの旨味が楽しめる「トモバラ」を使用した商品や、旨み溢れる「牛ステーキ肉」を甘辛たれで調理した「和風ステーキ重」や「焼肉丼」のセットなどを「さとの肉祭り」フェアとして、販売しました。また、旬の「うなぎ」や「はも」、「夏野菜」を使用した「さとの四季めぐり」フェアや「うなぎ＆はも料理食べ放題」を実施した他、6月17日～6月20日の期間限定で「父の日フェア」として対象の「さとしゃぶ・さとすき食べ放題コース」を特別価格で販売しました。
にぎり長次郎では、「初夏の一番にぎり第二弾」として、癖のない風味で脂乗り抜群の「いさき」や、淡白で甘みのある鹿児島県産の「きびなご」を使用したメニューを販売した他、6月17日～6月19日の期間「父の日フェア」として、「生ビール」と「ハイボール」を特別価格で販売しました。
出退店状況につきましては、6月17日に「宅配にぎり長次郎 北白川店」（京都府）、「かつや 豊中利倉東店」（大阪府）を開店し、4店舗を閉店した結果、グループ総店舗数は6月末時点で 608 店舗となりました。

• 全店売上高は 152.5％、既存店売上高は和食さと 161.4％、にぎり長次郎 132.4％
• グループ合計店舗数は610店舗

和食さとでは、焼津港で水揚げされた「鰹」を香ばしく炭火で焼き上げた「鰹のたたき」を使用した「さとの四季めぐり」フェアや「鰹料理食べ放題」を実施しました。また、お料理・デザートご注文の方を対象とした期間限定の「さとカフェ半額フェア」や、お持ち帰り・平日限定で「天丼半額フェア」を実施しました。 また4月に引き続き、和食さと初代アンバサダーであるNMB48渋谷凪咲さんを起用したTVCMや店内POP等でプロモーションを実施しました。
にぎり長次郎では、「初夏の一番にぎり第一弾」として、歯ごたえがあり程よく脂の乗った北海道産のマツカワガレイ「王鰈」や、弾力があり磯の風味漂う三重県伊勢志摩産の「活さざえ」を使用したメニューを販売した他、お持ち帰りでは、旬の「剣先いか」や「しまあじ」等を使用した握り盛り合わせの「おもてなしづくし」を販売しました。
出退店状況につきましては、5月10日に「さと丼 セントラルプラザバンナー店」（タイ）、5月30日に「和食さと 百舌鳥店」（大阪府）を開店し、3店舗を閉店した結果、グループ総店舗数は5月末時点で 610 店舗となりました。

• 全店売上高は138.5％、既存店売上高は和食さと144.1％、にぎり長次郎132.4％
• グループ合計店舗数は611店舗

和食さとでは、「鯛めしフェア」を開催し「どっちが旨い鯛決」として、宇和島風と松山風の鯛めし膳を期間限定で販売した他、「和風ステーキ重」や「鶏玉天丼」等の人気商品が20％OFFとなるテイクアウトキャンペーンを実施いたしました。また3月に引き続き、和食さと初代アンバサダーであるNMB48渋谷凪咲さんを起用したTVCMや店内POP等でプロモーションを実施いたしました。
にぎり長次郎では、「春の一番にぎり」として、身の旨みと炙りの香ばしさが香る「かつおたたき」や、こりこりとした食感と甘みのある「活北寄貝」を使用したメニューを販売した他、お持ち帰りでは、旬の「桜鯛」や「ほたるいか」等を使用した握り盛り合わせの「春のおもてなしづくし」を販売いたしました。
出退店状況につきましては、4月2日に「さと丼 エンポリアム店」（タイ）を開店し、1店舗を閉店した結果、グループ総店舗数は4月末時点で611店舗となりました。